Ezért egyél minden nap zöld salátákat

 

Sok leveles zöldség, de különösen a cékla zöldje kitűnő forrása az egyik nélkülözhetetlen ásványi

anyagnak, a cinknek.

 

Egy, az Emberi Reprodukciós Tudományok Folyóiratában megjelent tanulmány megállapította, hogy a

mérsékelt dózisú cinkbevitel fokozza a férfiak szexuális egészségét, beleértve a korai magömlés

valószínűségének csökkenését, a szexuális aktivitás hosszabb ideig tartó fenntartásának képességét

és a tesztoszteronszint javulását.

 

A leveles zöldeket egy másik alapvető ásványi anyag, a kálium legjobb forrásaiként is említhetjük. A

kálium segít szabályozni a szívverést és az idegjeleket.

 

Sajnos a legtöbb ember étrendjében a nagy mennyiségű nátrium miatt, és ebből fakadóan a nátrium

káliumot helyettesítő tulajdonságának köszönhetően, a káliumhiány az egyik leggyakoribb

tápanyaghiány.

 

A leveles zöldek igazi lutein-aranybányák, kiemelten a cékla zöldje, mely a legjobb források közé

tartozik. A lutein a szem egészségének fenntartásához és a látás megőrzéséhez, valamint a szem

betegségeinek megelőzéséhez kiemelten fontos tápanyag.

 

Ami a szem egészségét illeti, kevés étel hasonlítható az olyan leveles zöldekhez, mint a fodros kel, a

kelkáposzta és a spenót. Ennek magyarázata, hogy sokféle szemvédő és szemgyógyító tápanyagot

tartalmaznak, úgy mint az alfa-karotin, alfa-lipoinsav, béta-karotin, lutein és a zeaxantin.

 

Ha szívbetegségről van szó, mindenképp ötvözd kedvenc leveles zöldedet az étrendedbe, különösen

a kelkáposztát, salátát, petrezselymet és a spenótot. Egy, az  Atherosclerosis  folyóiratban publikált

kutatás ugyanis azt mutatta, hogy néhány zöldség hatékonyabb a szívbetegség megelőzésében, mint

mások.

 

A magas lutein tartalmú zöldségek, mint a leveles zöldek, különösen előnyöseknek bizonyultak a

szívbetegségek megelőzésében és a már kialakult állapot kezelésében. A leveles zöldek tápanyagban

gazdagok, többek között B-komplex vitaminokban, mint amilyen a B6 és a B12-vitamin is, és folsav

tartalmuk is magas.

 

A homocisztein olyan típusú fehérje, amelyet a szervezet termel, és amely a vérben található, ideális

esetben alacsony szinten. A magas homociszteinszint a szívbetegség előjelzője, ezért okosan járunk

el, ha zöld levelesek fogyasztása által alacsonyan tartjuk ennek szintjét.

 

Az olyan zöldségek, mint a kelkáposzta és a spenót nagy mennyiségű alkáli ásványi anyagot

tartalmaznak, mint a kalcium és a magnézium.

 

Mindkét ásványi anyag segít a szervezet kémiai egyensúlyát megtartani, így hozzájárul a gyulladások

enyhítéséhez és a csontok egészségének javításához.

 

Az Endocrine Journal folyóiratban megjelent úttörő felfedezés megállapította, hogy az A-vitamin-

hiány hozzájárulhat a cukorbetegség kialakulásához. A tudósok megállapították, hogy az A-vitamin

nélkülözhetetlen a hasnyálmirigy béta-sejtjeinek megfelelő működéséhez.

 

A béta-sejtek felelősek az inzulin előállításáért, ami segíti a vércukorszint szabályozását. A leveles

zöldek felhasználásával elegendő béta-karotinhoz jutunk, amely az A-vitamin elővitaminjaként segíti

az egészséges inzulinreakciót.

 

A leveles zöldek olyan tápanyagházak, amelyek szinte mindenre jók, így valószínűleg nem lesz

meglepő, hogy a máj egészségére is kedvező hatással bírnak.

 

A Lipids in Health and Disease orvosi folyóiratban közzétett tanulmány szerint több leveles zöldség

fogyasztása igazoltan javítja a máj zsírsav-profilját, ami nem csak a máj egészségét szolgálja és a

zsírmáj kialakulásának kockázatát csökkenti, de a szívbetegségek megelőzésénél is szerepet kap.

 

A leveles zöldek sok rákellenes vegyületet tartalmaznak. A pitypang zöldje különösen erős rákellenes

hatással bír.

 

Bár a hagyományos olasz étrendben használata nem szokatlan, kevés magyarnak jutna eszébe

leszedni és megenni a kerti pitypangot. Ugyanakkor különösen azoknak, akik a rákkal harcolnak,

a Nature Chemistry által közzétett kutatások fényében, talán érdemes fontolóra venniük a

közönségesnek tűnő, ám annál értékesebb növény fogyasztását.

 

A kutatók a pitypangban azonosítottak egy JPC11 nevű anyagot, amely úgy tűnik, hogy zavarja a

rákos sejtek gyors osztódási képességét, ami a szervezetben a rák túlélésének feltétele.

 

A leveles zöldek, mint például a rukkola, a spenót és a kelkáposzta kiváló nyirokrendszer-tisztítóként

is szolgálnak. Sok fontos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek növelik a nyirokrendszer

azon képességét, hogy tisztán és egészségesen tartsa a szöveteket.

 

Ha a fogyásnak színe lenne, biztosan zöld lenne. Ez azért van, mert a leveles zöldek olyan

tápanyagokkal is el vannak látva, amelyek támogatják az egészséges anyagcserét.

Akár tavaszi salátakeveréket, spenótot, kelkáposztát, mustárzöldet, akár másfajta leveles zöldséget

építesz be a táplálkozásodba, ezek mind kiváló vitamin- és antioxidánsforrások, amelyek enyhítik a

gyulladásos állapotot, ami a súlygyarapodás és az elhízás egyik kiváltója.