Farsangi finomságok egészségesen

 

Napjainkban, amikor a böjt legfeljebb a nagypénteki húsfogyasztásra korlátozódik, nincs szükségünk

arra, hogy a farsangi időszakban kalóriadús ételekkel tömjük a gyomrunkat. A farsangi mókáról

azonban nem kell lemondani, sőt. Egy kis odafigyeléssel a hagyományos farsangi ételeket is

elkészíthetjük egészségesebb változatban, a titok a nyersanyagok helyes megválasztásában és a

konyhatechnológiai fortélyok ismeretében rejlik.

 

Tipp: A fánk elengedhetetlen édessége a farsangnak. Sokkal egészségesebb és kevésbé terheli meg

gyomrunkat, ha bő olajban való sütés helyett a fánkokat sütőpapíron vagy muffin formában a

sütőben sütjük meg. Íze ugyanolyan finom lesz, mintha olajban sütöttük volna ki. Előnye még, hogy

nem lesz az egész lakásban olajszag. Az alapanyagokat is megreformáló recepteket szép számmal

találunk az interneten.

 

Tipp: Füstölt kolbász helyett, nagyon ízletes, ha gombát teszünk a levesbe, a káposzta pedig segíti az

emésztést. A füstölt ízt egy kevés füstölt fűszerpaprikával is elérhetjük.

 

Tipp: A disznótorost fogyasszuk savanyú káposztával, ezáltal segítünk gyomrunknak a zsíros ételek

megemésztésében. A hagymás tört burgonyát készítsük sütőben vagy fogyasszunk helyette héjában

sült burgonyát, édesburgonyát.

 

Töltött káposzta

Tipp: A töltött káposztát készítsük pulykacombból, sertéshús és füstölt oldalas helyett. Erőteljesebb íz

elérése érdekében tehetünk bele egy kis füstölt pulykahúst is. Tölteléknek fehér rizs helyett

használjunk barna rizst vagy zabpelyhet. Tetejét alacsony zsírtartalmú tejföllel (12%) vagy natúr

kefirrel, joghurttal locsoljuk meg.

 

Tipp: A pörkölt alapú ételeket, így a gulyáslevest, székelykáposztát elkészíthetjük

pulykacombból/mellből (ezért hamis) és sok zöldségből is marhahús és sertéshús helyett. A

hagyományos csipetkét pedig árpagyönggyel helyettesíthetjük.

 

Tipp: A kocsonyát is elkészíthetjük csülök és köröm helyett pulykahúsból, sőt csirkéből és csirkelábból

is, sok zöldséggel. Ha egyáltalán nem használunk bőrös részeket, akkor zselatinnal sűrítsük be a levét.

Néhány jó tanács, amit nem csak farsangkor érdemes betartani és megfogadni 

- Együnk többször kevesebbet, így egyszerre kevésbé terheljük meg gyomrunkat.

- Az ételeket alaposan rágjuk meg, ezáltal hamarabb kialakul a jóllakottság érzete, és

emésztőrendszerünknek is jobb, ha pépesebb állagú étel kerül a gyomrunkba.

- Bő olajban sütés helyett, készítsük az ételeket sütőben, sütőzacskóban, római tálban, olaj

felhasználása nélkül.

- Kerüljük a túl hideg vagy túl meleg ételeket.

- Ne fogyasszunk egyszerre nagy mennyiségű zsíros ételt és tömény alkoholt, mert

hasnyálmirigy gyulladás és epegörcs kialakulásához vezethet.

- Tömény alkohol helyett válasszunk inkább száraz vörös és fehérborokat, könnyű rosét.

- Lefekvés előtt 3-4 órával már ne étkezzünk.